Een goede voeding is van (levens)belang omdat die de energie en de voedingsstoffen geeft die ons lichaam zo hard nodig heeft. Goede voeding draagt behalve aan het functioneren van ons lichaam ook bij aan een algeheel gevoel van welzijn, en aan de weerstand tegen ziekten.
Nu eet iedereen weleens minder (gezond) dan anders, bijvoorbeeld als men ziek of gespannen is. Dat zal dan niet direct problemen geven, want ons lichaam heeft van de meeste voedingsstoffen een voorraad van enkele weken. Echter, als zo'n periode van slechte eetlust te vaak voorkomt of te lang duurt, krijgt het lichaam geen kans meer om de voorraden aan te vullen. Er ontstaat dan een tekort aan onmisbare voedingsstoffen als vitamines en mineralen. Nu zijn er een hoop mensen die menen dit probleem te kunnen ondervangen door vitamine- en mineralenpreparaten te slikken. Deze middelen kunnen echter geen oplossing bieden voor tekorten in de voeding, en overmatig gebruik is zelfs schadelijk. Als iemand langdurig te weinig eet en drinkt, ontstaat bovendien een tekort aan eiwitten, vetten, en koolhydraten; belangrijke voedingsstoffen die energie geven aan het lichaam.
Goede voeding is vooral smakelijk en gevarieerd. Als men gevarieerd eet, bestaat er immers de minste kans dat er een tekort ontstaat aan essentiële voedingsstoffen. De Voedingsraad, een wetenschappelijk adviesorgaan voor de regering, heeft een aantal richtlijnen voor goede voeding opgesteld. Noodzakelijke voedingsstoffen zijn: vitamines, mineralen, voedingsvezels, water, eiwitten, vetten en koolhydraten. Het Voedingscentrum in Den Haag geeft op basis van adviezen van de Voedingsraad veel praktische informatie over de samenstelling van een goede voeding, bijvoorbeeld in de vorm van de Voedingswijzer.
In het overzicht hierna kunt u lezen welke voedingsmiddelen een gezonde volwassene dagelijks gemiddeld nodig heeft. Deze tabel biedt een algemene richtlijn, en is geënt op de Nederlandse voedingsgewoontes. Variaties hierop zijn uiteraard mogelijk. Het kan bijvoorbeeld geen kwaad meer dan het vermelde aantal 5-8 sneetjes brood te eten, of brood bijvoorbeeld (gedeeltelijk) te vervangen door muesli of pap. Ook tussendoortjes als een handje noten of een plak cake horen er af en toe bij. Gezond eten kan ook lekker zijn!

Welke voedingsmiddelen heeft een gezonde volwassene dagelijks, gemiddeld ongeveer nodig?
Brood: 5-7 sneetjes
Aardappelen: 3-5 stuks
Groente: 3-4 groentelepels (150-200 gram)
Fruit: 2 vruchten
Melk en melkproducten: 2-3 glazen (300-450 ml)
Kaas: 1-2 plakken (20-40 gram)
Vlees, vis, kip, ei, tahoe, tempé: 100 gram (75 gram gaar)
Vleeswaren: 1-2 plakjes (15-30 gram)
Halvarine, margarine: 5 gram per sneetje brood (= 1 theelepel)
Margarine voor de bereiding: 15 gram (= 3 theelepels)
Vocht: 1 1/2 liter