De belangrijkste voedingsregels zijn terug te vinden in de 'Goede Voeding Top Tien'. Hieronder volgt een toelichting op die tien regels.

1. Eet gevarieerd.
Gevarieerde voeding zorgt er niet alleen voor dat men voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt, het voorkomt ook dat men te veel schadelijke stoffen opneemt.

2. Wees matig met vet.
Te veel vet is schadelijk voor de gezondheid. Acht op de tien Nederlanders eten te veel vet. Een vetarme voeding voorkomt overgewicht.
Vetarme producten:
• halfvolle of magere melk, karnemelk of magere yoghurt
(in tegenstelling tot volle-melkproducten)
• minder volvette kaas en 20+-kaas, magere smeerkaas of Hüttenkäse
• mager vlees, magere vleeswaren en magere vis; bijvoorbeeld mager rundergehakt, hamlappen, kipfilet, achterham, rookvlees en kabeljauw
• minder vette snacks als popcorn, Japanse zoutjes, crackers,
rijstwafels, vruchtenvlaai of eierkoek (in tegenstelling tot vette soorten als kaas, worst, pinda's en gebak).

3. Eet volop zetmeel en vezels.
Vezels zijn onverteerbare stoffen in ons voedsel. Ze zijn belangrijk omdat ze een goede darmfunctie en stoelgang bevorderen. Vezels zorgen namelijk voor vulling in de darmen, en bij een goede darmvulling wordt de darmwand geprikkeld waardoor het voedsel in de darm goed wordt voortgestuwd. Met andere woorden: vezels zorgen voor een goede peristaltiek. Een ander voordeel van vezels is dat ze vocht aantrekken waardoor de ontlasting zacht wordt. Een vezelrijke voeding moet dan ook voldoende vocht bevatten, want anders kan er verstopping ontstaan. Een vezelrijke voeding geeft overigens ook een gevoel van verzadiging en dat is handig om te weten als men wil afvallen.
Vezelrijke voedingsmiddelen:
• volkoren- en roggebrood
• aardappelen, zilvervliesrijst, volkoren macaroni of spaghetti en peulvruchten zoals witte bonen, bruine bonen of kapucijners
• groente en fruit (tip: dit kan ook als broodbeleg gebruikt worden!).
Ook bevorderend voor een goede darmwerking is:
• ontbijten (een goede maaltijd in de ochtend bevordert de voortstuwende werking in de darm)
• voldoende lichaamsbeweging (vijf keer per week of vaker een halfuur extra inspanning verrichten, zoals wandelen, fietsen, zwemmen etc.).

4. Eet drie maaltijden per dag en eet niet vaker dan viermaal iets tussendoor.
Het advies om het aantal keren dat men iets eet en drinkt te beperken, wordt vooral gegeven met het oog op tandcariës. Bij sommige maagklachten is het echter weer raadzaam meerdere maaltijden te gebruiken (zie hiervoor paragraaf de De rol van voeding bij maagaandoeningen .

5. Wees zuinig met zout.
Grote hoeveelheden zout zijn schadelijk voor de gezondheid. Ons lichaam krijgt al voldoende zout binnen met de hoeveelheid die van nature in ons voedsel zit. Voeg daarom zo weinig mogelijk zout toe bij het koken en wees onder andere ook matig met het gebruik van soeparoma, bouillonblokjes, en eet niet te veel zoutjes en hartige snacks. Hierin zit namelijk veel verborgen zout. Het eten van voeding met weinig zout is ook een van de maatregelen die men kan nemen om maagkanker te voorkomen.

6. Drink dagelijks ten minste anderhalve liter vocht en wees matig met alcohol.
Anderhalve liter vocht staat gelijk aan twaalf koppen, tien bekertjes of acht mokken. Vocht kan zijn melk, koffie, thee, vruchtensap, limonade, frisdrank of water. Voor de meeste mensen, maar zeker ook voor maagpatiënten, is het verstandig om niet meer dan vier koppen koffie per dag te drinken. Wat betreft alcohol wordt aangeraden dat bij voorkeur niet dagelijks te gebruiken, en niet meer dan twee tot drie consumpties op een dag.

7. Houd uw gewicht op het juiste peil.
Als we minder eten en drinken dan we nodig hebben, krijgen we minder energie (uitgedrukt in calorieën) binnen. Na verloop van tijd neemt het lichaamsgewicht af. Als gevolg van ziekte of na een operatie kan de eetlust verminderen en het hongergevoel verdwijnen. Eten kan dan een hele opgave worden. Als we juist weer meer eten en drinken dan we nodig hebben, krijgen we te veel energie (calorieën) binnen. Na verloop van tijd neemt ons lichaamsgewicht daardoor toe. Blijvend gewicht verliezen bereik je niet door gewoon minder te eten: ook veel eet- en leefgewoontes zullen moeten veranderen. Zulke veranderingen gaan niet van de ene dag op de andere; ze moeten zeer goed voorbereid worden, waarbij ook steun uit de omgeving nodig is.
Tips voor als men mager is, afvalt of verminderde eetlust heeft
• Gebruik meerdere kleine maaltijden verdeeld over de dag. Probeer bijvoorbeeld om de twee uur iets te eten of te drinken.
• Ga goed uitgerust aan tafel zodat er voldoende eetlust is.
• Trek tijd uit voor een maaltijd, eet bijvoorbeeld aan een uitgebreid gedekte tafel.
• Drink een halfuur voor de maaltijd een beker bouillon. Dit wekt de eetlust enigszins op.
• Vermijd voedingsmiddelen waarvan men uit ervaring weet dat men ze slecht verdraagt.
• Eet energierijke voedingsmiddelen zoals volle melkproducten, volvette kaas en room.
Tips bij overgewicht
• Vermijd alcohol en gewone frisdranken, en gebruik liever energiearme dranken als koffie, thee, bouillon, light frisdrank, en last but not least: water.
• Vermijd vette producten en kies magere-melkproducten, halvarine op de boterham, mager broodbeleg, mager vlees en vetarme snacks.
• Gebruik zoetjes in plaats van suiker in de koffie en de thee.
• Zorg voor een vezelrijke voeding zodat een verzadigingsgevoel optreedt.
• Zorg voor goede eetgewoontes. Dat wil zeggen: kauw de voeding goed, eet langzaam en eet altijd aan tafel.
• Probeer altijd drie hoofdmaaltijden te nemen.
• Zorg voor voldoende lichaamsbeweging.

8. Voorkom voedselvergiftiging door goede hygiëne.
Bewaar voedingsmiddelen in gesloten verpakkingen en niet langer dan de aangegeven houdbaarheidsdatum op de verpakking.

9. Houd rekening met de aanwezigheid van schadelijke stoffen.
In alles wat we eten en drinken zitten goede en slechte bestanddelen. Gelukkig is er onder andere door de Keuringsdienst van Waren en de fabrikanten een goede controle op wat wij eten en drinken. Ons voedsel kan echter besmet raken met schadelijke stoffen. Het is daarom verstandig voor afwisseling in de voeding te zorgen, zodat er zo min mogelijk kans is op het binnenkrijgen van die stoffen. Sommige schadelijke stoffen zijn van nature in de voeding aanwezig, zoals nitraat dat in groente voorkomt. Door bemesting van landbouwgebieden en door de teelt onder glas kan het nitraatgehalte van groenten sterk oplopen. Als men echter verse, nitraatrijke groenten niet langer dan een tot twee dagen in de koelkast bewaart en ze niet vaker eet dan tweemaal per week loopt men geen risico. Ook lever, nier en zoetwatervis bevatten schadelijke stoffen. Men kan ze daarom beter niet vaker eten dan eens per veertien dagen.
Nitraatrijke groenten: andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, rode bieten, alle soorten sla, spinazie, spitskool en venkel.
Nitraatarme groenten: asperges, aubergine, bloemkool, boerenkool, broccoli, champignons, courgette, doperwten, knolselderij, komkommer, koolraap, paprika, peulen, pompoen, prei, rabarber, rode kool, savooienkool, schorseneren, snijbonen, sperziebonen, suikermaïs, spruiten, taugé, tomaten, tuinbonen, uien, witlof, witte kool, wortelen, zuurkool.

10. Lees wat er op de verpakking staat.
Op de verpakking van een product staan allerlei gegevens die van belang kunnen zijn voor de consument. Fabrikanten zijn verplicht de houdbaarheidsdatum en de ingrediënten te vermelden. Op de verpakking staat ook vaak de voedingswaarde.